Kakigōri: il ghiaccio dell’estate giapponese
Vittoria Necci
22 Agosto 2025
Quando il caldo estivo comincia a farsi opprimente e l’umidità sale dalle strade roventi delle città giapponesi, c’è un rituale che prende vita tra vicoli, matsuri e bancarelle colorate: quello del kakigōri. Apparentemente semplice – ghiaccio finemente tritato, sciroppo dai toni vivaci, a volte un tocco di latte condensato – questo dessert racchiude secoli di